Rezept
„Karpfen Blau“
Zubereitung
Wasser und alle Zutaten, außer Essig, in einen Topf/Pfanne geben und den Sud aufkochen, danach noch einige Zeit, mindestens 45 min., ziehen lassen.
Karpfen gründlich säubern und den Sud erneut aufkochen, nun kommt der Essig hinein. Karpfen jetzt möglichst so hineinlegen, dass er vollständig bedeckt ist. Kurz aufkochen und dann bei einer geringen Temperatur ungefähr 20-30 min. ziehen lassen.
Zwischenzeitlich natürlich die Beilagen nicht vergessen. Wir servieren den Karpfen traditionell mit festkochenden Kartoffeln, Apfelrotkraut, brauner Butter, Apfelmeerrettich und Zitrone.
Viel Spass bei der Zubereitung und einen Guten Appetit!!!
